Los aztecas de México llamaban a la guayaba ´fruta arenosa´debido a la peculiar consistencia de la pulpa que está repleta de semillas, y a pesar de este pequeño inconveniente su aroma exquisito y sus propiedades curativas hace que la guayaba sea altamente apreciada en los cinco continentes. La pulpa de […]
Se dice que en el cuarto libro de Moisés el de Números, que cuando los israelitas andaban errantes por el desierto del Sinaí, se acordaban de los alimentos que comían en Egipto; y se citan específicamente las cebollas, los ajos y los puerros. Se podría pensar, entonces, que las cebollas, […]
Corría el año de 1492, cuando Cristóbal Colón se hallaba en las recién descubiertas islas de Cuba y La Española (llamada después Santo Domingo). Todo un fascinante nuevo mundo se abría ante él y su tripulación. Uno de ellos bien pudo decirle: -Almirante, he visto que los nativos comen tanta […]
Los champiñones son las setas u hongos más apreciados por su grato sabor y su inconfundible aspecto blanquecino. Su uso culinario data data del siglo XX, cuando empezó a consumirse en la capital de Francia (de ahí su nombre de seta de París). Propiedades e indicaciones: Contienen un 2.1% de […]
¿A quién se le ocurriría comerse la flor de un cardo, rodeada de duras hojas protectoras terminadas en una afiliada punta? Pues, así eran las alcachofas que se consumían en tiempo de los griegos y romanos, que fueron los descubridores de las virtudes culinarias y medicinales que encierra esta flor. […]